Ayer prepare unos cuantos entrantes para una cena, cena en la que cada uno llevaba un plato diferente y no veais que pedazo menú, pero lo mejor fue que las risas que nos echamos porque a pesar de que casi nadie se conocía fueron 5 horas geniales. Entre los platos que hubo me traje unas cuantas ideas para hacer en casa.
Así que después de pensar que podía aportar a la cena y después del día liado que tuve, me fui a lo fácil, rapido y seguro, siendo uno de los entrantes estas lionesas o profiteroles como yo los llame toda la vida, y que rellenos de crema o nata con su baño de chocolate nos gustan a todo, pero ojeando el blog de Sonia,
L´EXQUISIT, que hizo unas saladas me decante por tunear un poco su relleno y aquí esta el resultado:
Lionesas rellenas de queso, salmón ahumado y semillas de amapola
Lionesas rellenas de queso y jamón serrano.
Ingredientes:
Para 30 lionesas:
250 ml de agua
90 gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de azúcar
sal
150 gr de harina tamizada
4 huevos grandes
Relleno 1:
Cebollino picado
Salmón ahumado
1/2 tarrina de queso de untar
2 cucharas de queso batido
semillas de amapola
Relleno 2:
Cebollino picado
Jamón serrano
1/2 tarrina de queso de untar
2 cucharas de queso batido
orégano
Preparación:
Lionesas: En un cazo grande de 1.5 l de capacidad ponemos el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Ponemos al fuego hasta qe la mantequilla quede derretida. Retiramos del fuego y agregamos la harina, toda de una vez, revolviendo con vigor y constantemente con una cuchara de palo. Volvemos a colocar a fuego medio y revolvemos hasta que la mezcla se separe de los lados del cazo y forme una película en el fondo.
Retiramos del fuego y vamos añadiendo uno a uno los huevos batidos. Mezclamos bien hasta que quede una masa blanda y brillante.
LLenamos una manga pastelera y vamos haciendo pequeños montones encima de un papel de hornear. Precalentamos el horno a 220 º, metemos en el horno durante 20 minutos, o hasta que esten doradas y hayan crecido. Retiramos y dejamos enfriar.
Los rellenos:
Ponemos un bol para cada relleno, en los cuales echaremos cebollino picado, el queso de untar y el queso batido.
En uno de los boles echamos el salmón ahumado picado y las semillas de amapola y mezclamos bien.
En el otro bol echamos el jamón serrano muy picado y el orégano y mezclamos bien.
Rellenamos las lionesas haciendole un pequeño corte y con una cuchara vamos metiendo el rellenandolas.
Las podeis rellenar de muchos otros ingredientes que os gusten y jugar con distintas especies, en este caso las hice asií porque no conocia los gustos de los otros comensales y mejor optar por lo seguro con pequeñas innovaciones.
Espero que os gusten y que paseis un buen domingo.
Las normas dicen que hay que entregarselo a 5 blogs, pero yo no podria escoger entre todos, pues gracias a todos estes últimos meses me lo he pasado genial y he aprendido mucho y compartido muchas cosas. Por eso este premio os lo concedo a todos, a los que me dejais entrar en vuestras cocinas a olisquear entre vuestros fogones y alacenas, de donde siempre me acabo llevando algo, desde una idea, un truco, una receta o un par de galletas o un trozo de tarta. Un bikiño a todos y gracias. Y a ti ORI, un besazo enorme.
