Saquitos de tortilla

Siempre digo que con una buena tortilla de patatas y una copa de buen vino tinto ya soy feliz, no necesito grandes manjares ni platos super elaborados. Pero hacer una buena tortilla tiene su truco sobre todo acertar el punto de cuajado del huevo para que le guste a todos los comensales. En mi casa lo tengo fácil, al yayo le gusta cuajada y a mi de cualquier forma entonces no me complico más.

Pero hoy vamos a darle una presentación distinta a la tortilla, resguardada en una especie de sacos de pasta.  No pongo cantidades pues depende de la cantidad de saquitos que se vayan a hacer. Normalmente suelo echar para 6 patatas grandes 4 huevos, pero eso ya depende de si la queremos más seca o menos. Aunque yo use unos moldes de silicona podéis hacerlo los saquitos sin molde.

Saquitos de tortilla

Ingredientes:
Obleas de empanadillas
patatas
huevos
cebolla
sal
aceite de oliva para freir.

Preparación:

Ponemos a calentar abundante aceite de oliva para freir las patatas. Pelamos las patatas y la troceamos para la tortilla. Cuando el aceite este caliente añadimos las patatas y la cebolla bien picadita. Freímos hasta que las patatas estén blandas.

Batimos los huevos, cuando las tatas estén fritas se las echamos a los huevos batidos y mezclamos bien. Echamos un poco de sal

SIN MOLDE: Extendemos en una placa de horno  un papel de horno y ponemos encima las obleas  de empanadillas. Encima de cada empanadilla ponemos un poco de la mezcla anterior y cerramos sin llegar a cerrar del todo.

CON MOLDE: dentro de cada molde de silicona  o de magdalenas ponemos una oblea de empanadilla  y echamos una cucharada de la mezcla de patata y huevo batido.

Encendemos el horno a 180º y cuando este caliente metemos los saquitos  15 - 20 minutos según nos guste la tortilla cuajada. (NOTA: si hacemos los saquitos con molde necesitamos un poco más de tiempo y el huevo nos quedara más cuajado). Cuando pase este tiempo o veamos las obleas doradas retiramos del horno y dejamos templar.
Listas para servir templadas o frías, como más os guste la tortilla.

Fuente original: revista facilisimo.com