Orellas rellenas de membrillo

Que aún no se han acabado los carnavales, al menos por Galicia, hasta el domingo de piñata no se da por finalizado así que seguimos degustando postres típicos. Y revisando los que tenía publicados me faltaba el de hoy.

En mi familia el que come membrillo es mi padre, cuando se hace un bocata de queso para merendar siempre lleva membrillo pero el resto no tenemos costumbre de comerlo excepto cuando llegaban los carnavales y mi abuela nos hacía las "orellas" rellenas con el membrillo, si solas están ricas con membrillo ni os lo imagináis.  Empezaba siempre haciendo las rellenas y acaba ya haciendo las orellas clásicas. Y hoy os las traigo yo que este año ya les tocaba, la verdad es que hacía unos años que las hacía.

Orellas rellenas de membrillo

Ingredientes:

Masa de orellas ( ver receta aquí: orellas)

membrillo

aceite de girasol para freír

cascara de limón  y naranja

azúcar para espolvorear.

Preparación:

Estiramos la masa de las orellas y cortamos en porciones grandes. Colocamos un trozo de membrillo en cada porción y envolvemos bien.

Ponemos a calentar el aceite y echamos la cascara de limón y de naranja, cuando las cascaras estén doradas las retiramos y vamos friendo las orellas.

Las doramos por los dos lados y cuando estén las retiramos a un plato con papel absorbente.

Las colacamos en una fuente y espolvoreamos azúcar por encima.

Listas para comer y seguir disfrutando del carnaval.