Copas de fresas con crema de te de piña

Un postre muy sencillo para un domingo y aprovechando que ya tenemos en el mercado fresas. La presentación es en copas pero podéis hacerlo en tarta para luego cortar en porciones.

Este es otro de los postres bajos en calorías para disfrutarlos sin remordimientos y sin renunciar  a un buen postre.

Copas de fresas con crema de te con piña

Ingredientes para 4 copas:

400-500 gr de fresas
2 cucharas de fructosa o 6 de azúcar
300 gr de queso de untar light
2 sobres de te de piña
4 hojas de gelatina
1/2 litro de agua.

Preparación:

Preparamos un puré de fresas: para ello limpiamos las fresas y la cortamos. Las ponemos en un cazo con 1/2 vaso de agua y 1 cuchara de fructosa o 3 de azúcar al fuego, dejamos que se vaya cocinando lentamente hasta obtener un puré o mermelada de fresa.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Ponemos al fuego el 1/2 litro de agua y cuando empiece a hervir retiramos y echamos los dos sobres de te de piña para hacer la infusión. Pasados 3 minutos y aún con el agua caliente echamos las hojas de gelatina ( si el agua enfrió volvemos a calentarla) y mezclamos bien. Dejamos que tibie y añadimos el queso con la otra cuchara de fructosa o las 3 de azúcar. Batimos para mezclar bien y dejamos enfriar pero sin que llegue a cuajar.

Emplatamos: para eso ponemos en el fondo de las copas un poco de puré de fresa y encima echamos la crema de queso con el té. Dejamos que cuaje la crema y echamos por encima otro poco de puré de fresas. Dejamos reposar al menos 2 horas antes de servir.