Gigli con verduras a la plancha

Una ensalada templada de pasta con verduras a la plancha que en primavera apetecen mucho ya que ni es un plato frío ni un plato caliente.
Además le añado semillas de amapola y de amaranto inflado para  aprovechar todos los nutrientes de estos ingredientes, tan beneficiosos para nuestra salud.

Gigli con verduras a la plancha

Ingredientes por persona:

80 gr de Gigli al pomodoro e spinaci por persona
6 - 8 espárragos trigueros
4 setas
4 pimientos de piquillo
queso fresco 0% MG o queso de rulo de cabra ( al gusto)
semillas de amapola
amaranto hinchado
reducción de vinagre de módena.




Preparación:

Ponemos a cocer los Gigli con un poco de sal según las instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos los escurrimos.

Ponemos a calentar un plancha  y echamos unas gotas de aceite y ponemos los trigueros cortados a lo largo y salamos un poco, cuando estén casi listos ponemos las setas en la plancha y cuando le deamos vuelta colocamos los pimientos de piquillo en la plancha.

Montamos el plato: para ello ponemos las verduras a la plancha en un plato y por encima ponemos los gigli. Ponemos los trozos de queso fresco.
Espolvoreamos unas semillas de amapola y un poco de amaranto inflado.
Aliñamos con la reducción de vinagre de módena.

Lista para comer.