Mi recetario

A

Abadejo a la gallega
Acedías a la plancha
Aguacates rellenos
Agujas fritas crocantes 
Aguja de ternera vianesa guisada
Ajada o Allada ( salsa)
Albóndigas de ternera rellenas de queso de cabra
Almejas a la marinera
Arepas rellenas de bonito y vegetales
Arroz de asado de cordero
Arroz caldoso marinero
Arroz caldoso con vieiras y langostinos
Arroz cremoso con setas
Arroz cremoso con grelos y queso San Simón Dacosta
Arroz con almejas
Arroz con almejas, bacalao y algas
Arroz con bogavante
Arroz con buey de mar
Arroz con calamares
Arroz con chipirones y berenjenas
Arroz con chipirones y piquillos 
Arroz con leche (postre)
Arroz con leche sencillo ( postre)
Arroz con vieiras y rape
Arroz con marisco
Arroz meloso con bacalao
Arroz rojo con champiñones y calabacin
Asado de cordero
Atados de pollo, manzana y puerro

B

Bacalao a la brasa
Bacalao a la Minhota
Bacalao a la narcisa
Bacalao a las natas
Bacalao al horno con pasas 
Bacalao al horno con pimientos 
Bacalao a la llauna
Bacalao al microondas con cherrys
Bacalao con asa de cántaro
Bacalao con tomate
Barca de coliflor y zamburiñas
Batido de fresas con sandía o Smoothie  (postre)
Batido de kiwi y arándanos negros o Smoothie (postre)
Batido de kiwi y melón o Smoothie (postre)
Baunzn de la antigua franconia
Berenjenas en conserva de aceite
Besugo al horno
Bica blanca Laza (postre)
Bica mantecada de castañas (postre)
Bizcocho de almendra y castañas (postre)
Bizcocho de calabaza (postre)
Bizcocho de calabacin, jengibre y semillas de amapola ( postre)
Bizcocho de mascarpone y licor de crema catalana (postre)
Bizcocho de naranja (postre)
Bizcocho pasiego (postre)
Bizcocho de plátano (postre)
Bizcocho de piña (postre)
Bizcocho de remolacha (postre)
Bizcocho de remolacha, almendras y nueces (postre)
Bizcocho de yogur y limón ( postre)
Bizcocho de zanahoria light (dukan) (postre)
Bizcocho Madeira Sponge  de vainilla (postre)
Bocaditos de carrilleras en hojaldre
Bocadillo de chapata dietética
Bocadillo de paleta asada con queso San Simón Dacosta
Bocadillo de tortilla rellena de patatas a lo pobre
Bocados asiáticos vegetarianos 
Bolas de arroz crujiente con calamares en su tinta
Bollos de leche rápidos (postre)
Bolos do pote
Brioche rápido (postre)
Brochetas de rape y vieiras
Brocoli con atún, champiñones y queso San Simón
Brocoli al plato
Brownie de chocolate y nueces (postre)
Brownie de chocolate y mermelada de limón con crema de menta (postre)
Budin de arroz a la vainilla (postre)
Buñuelos de calabaza y canela (postre)

C


Caballa marinada con pimientos asados
Cachelos con salmón a la plancha 
Calabacín con pollo, pimientos y requesón
Calabacines con gambas y palitos de cangrejo
Calabacines rellenos "Delokos" 
Calabacines rellenos al estilo gallego
Calabacines redondos rellenos
Calamares con salsa de pimentón
Calamares rellenos
Caldo gallego
Caldo gallego de repollo 
Callos
Calzone 
Canelones de carne y boletus
Canapé de anchoas, Arzúa-Ulloa y pimientos
Cantharellus cibarius confitadas en azúcar
Capricci con langostinos
Carbón dulce (postre)
Carrilleras al pimentón dulce con cava
Castagnole (postre)
Cazuela de huevos con queso tetilla gratinada
Cazuela de pulpo, gambas y gulas
Cazuela de rape con almejas
Cazuela de tallarimis, almejas y mejillones
Cebolla caramelizada al PX
Cestos de focaccia con jamón ibérico y redución de módena
Cestos de mejillones con wakame
Cestos huevo poché con agujas
Champiñones rellenos
Chipirones a la plancha
Chipirones con patatas nuevas 
Chulas de calacú ( postre)
Chupa-chups de tomatitos cherry 
Chupito caliente de crema de cocido, castañas asadas y sardinas en tempura
Chupitos de nocilla espumosa y crema de azafrán (postre)
Cocochas de bacalao con gambas
Cocochas de bacalao en tempura
Cóctel de cigalas
Coles a la boloñesa
Coles de Bruselas cremosas con setas varias
Coles de Bruselas con ternera y salsa de nata al brandy
Conchas de mejillones y gambas gratinadas
Conejo al horno
Conejo con arroz y chocolate 
Congrio con guisantes y patatas nuevas
Coca de trucha con cebolla caramelizada, jamón crujiente y tomatitos en dos texturas
Copa de crema de turrón (postre)
Copa de chocolate y queso light (postre)
Copas de fresa con crema de te de piña (postre)
Copa de plátano y baileys (postre)
Copa light de piña y mango (postre)
Copas rojas   (postre)
Cordero a la miel 
Cordero gallego asado con uvas
Corujo a la plancha (pescado)
Costilla de ternera guisada al estilo del yayo
Coulant de chocolate (postre)
Cous-cous rápido con yogur
Crema de borrajas
Crema de calabaza 
Crema de calabaza II
Crema de garbanzos
Crema de castañas con amaretto
Crema de habas, trigueros y ternera
Crema de nocilla con granizado de naranja (postre)
Crema de kiwi con mascarpone (postre)
Crema de setas con shiitake crujiente y huevas de yema
Crema de yogur al azafrán (postre)
Crema pastelera I (postre)
Cremoso de piquillos de berberechos en cucuruchos de mozzarella 
Croquetas de berenjenas y jamón
Croquetas de cantharellus cibarius y gambas
Croquetas de gallo y huevo 
Croquetas de lacón y tetilla
Croquetas de níscalos o lactarius deliciosus
Croquetas de porco celta con piquillos
Cuajada merengada con gelatina y fresas (postre)
Cuscús con vegetales y huevo frito

D

Dorada al horno

E


Empanada de atún
Empanada de bacalao con pasas 
Empanada de lacón con queso Arzúa-Ulloa
Empanada hojaldrada de cabello de angel y jamón serrano
Empanada de jamón y hydnum repandun
Empanada de manzana con pasas (rápida) (postre)
Empanada de millo y berberechos 
Empanada de millo con atún y boletus
Empanada de millo y pulpo
Empanada de raxo
Empanada de zamburiñas
Empanada de zorza 
Empanadillas de arroz, mejillones y queso
Empanadillas de grelos y queso tetilla 
Emparedados de setas
Ensalada de bacalao y naranja
Ensalada de calabacín, queso y vinagreta de frutos secos
Ensalada de corazones
Ensalada de fresas, nueces y queso
Ensalada de invierno
Ensalada de judías verdes con langostinos
Ensalada de langostinos y naranja
Ensalada de pasta
Ensalada de pasta II
Ensalada de pasta con aguacate 
Ensalada de peras y jamón ibérico
Ensalada de pimientos asados
Ensalada de pechuga y fruta
Ensalada de ostras fritas
Ensalada de sandía, nueces y queso
Ensalada templada de gambas y bacalao con pistachos 
Ensalada templada de pez espada
Ensalada templada de pollo al curry
Ensalada templada de vieiras y langostinos
Ensalada tropical con vinagreta de yogur
Ensaladilla 
Escarcho en salsa primavera 
Escalopín de jamón al ajo
Espaguetti con berenjenas
Espaguetti de calabacín con queso
Espaguettis picantes
Espalda de Limiá asada con pimentón
Espirales de queso y jamón serrano
Espirales hojaldradas de queso, pimientos y atún

F


Fabes con níscalos y sidra 
Fabas verdes con fideos y almejas
Factures dulces argentinas (postre)
Falso paté de centolla
Fanecas barbudas guisadas 
Fanecas fritas
Falsos canelones marineros
Farfalle fantasía con setas
Flan de galletas y papaya (postre)
Flan de huevo al microondas ( Postre)
Flan de plátano con pistachos (postre)
Flan de kaki a la vainilla (postre)
Flan de queso ( Postre) 
Flores de calabacin en tempura con queso crema y algas
Flores de carnaval (postre) 
Fideos con caballa y berberechos
Fideos con carne
Fideos con patas de gallo de Mos
Fideo con pez espada y mejillones
Fideos con pechuga de pollo
Filloas
Filloas de leche ( postre)
Filloas de sangre
Filloas rellenas de cocido con gratinado de Arzúa-Ulloa
Filloas rellenas de mousse de arroz con leche (postre)
Fresamburguesa
Focaccia con jamón
Fósil de sardinas
Fusilli Bucati a la Boscaiola
Fusilli Bucati con nueces, queso y tomate

G

Galletas Sollozas (postre)
Galletas blanco y negro especiadas ( postre)
Gallina asada 
Gallo a la carbonada
Garbanzos con jamón y calabacin
Gigli con verduras a la plancha
Granizado salado de tomate con orégano fresco y manjar blanco 
Gratinado de calabacin y  tomate
Guisantes con jamón, pasta y huevos

H

Habas verdes con chorizo
Harusame en ensalada
Helado de arándanos rojos (postre)
Helado de canela (postre)
Helado de coco (postre)
Helado de chocolate light ( Dukan) (postre)
Helado de mirabeles (postre)
Helado de pistachos, almendras, cardamomo y azafrán (postre)
Helado de queso y aroma de manzana verde  (postre)
Hojaldre de bacalao con verduras
Hojaldre de filetes con queso
Hojaldre de mejillones con salsa de queso 
Hojaldre de queso y jamón
Hojaldres silicianos rellenos de mantecado de almendra (postre)
Hojas de limón (postre)
Huevos asados 
Huevos con berenjena y calabacin.
Huevos fritos con pan de millo
Huevos poché rellenos sobre cama de puré de patata 
Huevos rotos con atún y piquillos
Huevos Sancho Panza 
Huevos Sancho Panza con mejillones en escabeche


I                                                                                                                                                                 

Intxaursalsa (postre)

 J

Jamón asado con salsa de nueces 
Judias con caballa
Judías con huevo, ventresca de atún y salsa de tomate 
Judías guisadas con tomate
Jurel asado al estilo de mi madre
Jureles cocidos con cachelos

L

Lacón con grelos
Langostinos abrigados
Langostinos al ajillo con cava
Langostinos crujientes
Lasaña de calabacin
Lasaña con espiñacas, nueces y avellanas
Lasaña de níscalos
Lasaña de revuelto de setas 
Lasaña vegetariana de quinoa y berenjenas
Lascas de bacalao confitado y langostinos sobre crema de cebolla-ajo y chips de yuca 
Leche de almendras
Lenguadina o coreano a la plancha
Lentejas verduleras
Lionesas o profiteroles rellenos
Lombarda a la flamenca con nueces y piñones
Lombarda con manzana, pasas y piñones
Lomo bajo de Frieiresa con guisantes
Lomos de lubina con piquillos
Lomo de porco celta asado con manzanas e higos
Lomos de rodaballo con patatas a lo pobre
Lubina a los citricos
Lubina a la sidra sobre cama de manzana
Lubina con gambas al ajillo
Lubina en salsa de queso con pimienta
Luras encebolladas


M

Macarrones con tomate y salchichas
Magdalenas con ventana rellenas (postre)
Magdalenas de aire de coco (postre)
Magdalenas de almendras (postre)
Magdalenas de frambuesas y canela (postre)
Magdalenas de licor de crema catalana (postre)
Magdalenas de manzana (postre)
Magdalenas de remolacha y queso (postre)
Magdalenas de Quintanar de la Sierra (postre)
Magdalenas de yogurt y avena (postre)
Malenas (postre)
Maragota con ajada
Maragota con fideos
Marmitako deconstruido
Masa de pizza
Mejillones al azafrán
Mejillones en escabeche
Mejillones en vinagreta
Mejillones infernales a lo Garum Bistró
Mejillones tigre
Menjar blanc (manjar blanco) (postre)
Merluza a la gallega
Merluza en salsa verde con patatas
Mermelada de ciruelas 
Milanesa de calabacin con caballa en salsa picante
Milhojas crocante de queso curado y vieiras
Mini filloas de piquillos con mejillones
Mousse de atún con vieiras
Mousse de fresa (postre)
Mousse de maracuya (postre)
Mousse de mirabeles en filloa crocanti y almibar de licor café (postre)
Mousse de naranja y limón (postre)
Mousse de tetilla con fresas caramelizadas caliente (postre)
Moxil 
Muffins de arándanos rojos y pepitas de chocolate (postre)
Muffins de café y semillas de lino (postre)
Muffins de chocolate blanco y nueces de macadamia (postre)
Muffins de chocolate con corazón de mascarpone (postre)
Mufffins de mejillones
Muffins integrales de jamón, queso y shitake  
Muffins integrales de carne con tomate
Muslo de gallo asado con patatas del yayo 

 N

Naranjas rellenas (postre)
Navajas a la plancha
Napolitanas de chocolate (postre)


 O

Orellas de carnaval (postre)
Oreja de cerdo a feira
Orellas rellenas de membrillo (postre)

P


Paccheri gratinados rellenos de brocoli 
Paleta de porco celta asada
Palmeras de frutas (postre)
Pan de Calatrava (postre)
Pan dulce de kaki (postre)
Panacotta de sandía (postre)
Paquetitos verdura rústicos
Pasta con boletus
Pasta con lacón, pimientos y queso Arzúa-Ulloa
Pastel cremoso de yogur a la naranja ( postre)
Pastelillos de almendra y kiwi (postre )
Pastelillos de limón (postre)
Pastel de berenjenas
Pastel de pasta Mafalda
Pastel pollo-pavo
Pastela marroquí individuales
Pastela marroquí
Patatas en salsa verde
Patatas, jamón y guisantes
Pavo con jamón, trigueros y gratinado de San Simón da Costa
Pechugas al chilindrón 
Pechuga  de  pollo crocante rellena de lomo 
Pechugas de pollo guisadas con pimientos
Pennoni a la carbonara
Pescados de verano
Pez espada confitado con castañas asadas y puré de patatas
Pez espada en caldereta
Pimientos del piquillo rellenos de arroz y gulas
Pimientos de piquillo rellenos de langostinos y merluza
Pimientos de piquillo rellenos de marisco 
Pimintos rellenos de tortilla
Pimientos rojos rellenos 
Pimientos rellenos de setas, atún y vinagreta
Pimientos verdes fritos rellenos
Pinchos morunos
Pinto con guisantes
Pinto frito
Piruletas de pollo crujiente
Pisto-arroz 
Pizza de berenjenas y pimientos
Pizza crujiente de jamón y berros
Pizza enrollada
Pizza dos tomates con jamón ibérico
Pizza integral
Pizza calzone momias
Pizza pavo a la crema
Pizza tropical
Pizza con masa de trigo 
Pizza con centeno y anchoas
Pizza turca con boletus y trigueros
Pizza vegetal 
Plumas con carne y tomate ( pasta)
Polos de sandía y yogur (postre)
Pollo en salsa de soja y naranja 
Pollo con salsa de setas
Pollo guisado
Pochas con almejas al estilo de mi madre 
Popietas de salmón con langostinos
Potaje rápido de garbanzos y arroz 
Presa de porco celta con salsa de tetilla y mirabeles
Primorski Urksne Bebe, Muñecas dulces ( postre)
Profiteroles de nata y chocolate ( postre)
Pudin de castañas con salsa de chocolate ( postre)
Pudin Molotoff (postre)
Pudin de naranja y bizcochos de soletilla (postre)
Pulpo a la gallega
Pulpo a feira
Pulpo a la plancha
Pulpo con arroz al estilo de Merchi 
Pulpo guisado a la mugardesa

Q

Queso fresco con Auga Mareira
Quiche de atún, pimientos y jamón
Quiche de espárragos trigueros, jamón serrano y setas
Quiche de setas y bacón
Quinoa con verduras y huevo
Quiche de verduras

R

Radiatori con setas
Rainbow cake, tarta arcoiris  postre
Rapante a la plancha (pescado)
Rape a la gallega 
Rape con almejas
Rape con champiñones
Rape en salsa
Rape en caldeirada
Raviolis de castañas rellenos con crema de otoño y gratinado de Arzúa-Ulloa
Raviolís de grelos con lacón
Raya en caldeirada
Revuelto de algas con gambas, tomate y queso
Revuelto de calabacín con queso San Simón DaCosta
Revuelto de gulas, gambas y queso San Simón da Costa
Revuelto de repollo y jamón de pavo
Revuelto de trigueros y setas
Risotto de bacalao confitado y langostinos 
Risotto de erizos
Risotto de níscalos y cantharellus
Rodaballo al horno
Rodaballo a la provenzal con setas
Rodaballo con patatas y guisantes
Rollitos de verduras
Rosca de patatas y chocolate (postre)
Roscón (postre)
Roscón de Reyes a la antigua usanza (postre)
Rosquillas de anís de mi abuela (postre)
Rosquillas de calabaza (postre)
Rosquillas de naranja y canela (postre)




S

Salpicón de marisco 
Salsa cabrales
Salsa de churrasco
Salsa de nata al brandy
Salsa picante de limón
Salsa de tetilla y mirabeles
SanMartiño al estilo de la abuela Pinucha
San Jacobos con piquillos
Saquitos de tortilla
Sardinas con cacahuetes sobre tosta de pimientos de Padrón.
Sardiñas esparradas
Sargo al horno
Sargo frito
Señoritas fritas
Setas con jamón y huevo
Solla a la plancha ( pescado)
Solomillo de bonito
Solomillo de cerdo asado
Solomillo de cerdo al P.X. con cantharellus cibarius
Solomillo con gelée de tomate y AOVE más helado de pimientos de Padrón 
Solomillo de cerdo con berenjenas
Sopa de arroz, pollo y zanahorias
Sopa de cocido
Sopa judías verdes
Sopa de verduras
Sorpresa de bonito de Burela


T


Tallarines de calabacín con boloñesa rápida
Tapaconas a la plancha
Tarta cremosa de licor de crema catalana (postre)
Tarta de higos (postre)
Tarta de fresas (postre)
Tarta de galletas o de la abuela (postre)
Tarta de galletas mariñeiras ( postre)
Tarta de mango (postre)
Tarta de manzana ( postre)
Tarta mascarpone ( postre)
Tarta de melocotones con crema  (postre )
Tarta de muesli y chocolate (postre)
Tarta de queso-coco light (postre)
Tarta de queso 12 min (postre)
Tarta de queso II (postre)
Tarta de queso y agar agar al micro (postre)
Tarta Sacher (postre)
Tarta de turrón  postre
Tarta mousse de albariño (postre)
Tarta mousse de chocolate a la naranja (postre)
Tarta mousse dos chocolates (postre)
Tartaletas de mirabeles ( postre)
Tartaletas de kakis (postre)
Tartaletas de setas, pimientos y caballa picante
Ternera a la naranja
Ternera Caldelá con castañas
Ternera con soja y piña asada
Ternera rellena de frutas 
Tiramisú de chocolate (postre)
Tomates marinados
Tomates rellenos veraniegos
Torrijas (postre)
Tortilla de piardos
Tortipizza 
Tortitas de calabacín
Tortitas tirolesas con moras (postre)
Tortos asturianos
Tostas de cremas de castañas con sardinas en aceite de oliva 
Tostas de crema de queso con atún, nueces ,anchoas y uvas
Tostas de paté de caballa con pimiento y chipirones en tempura
Tostas de pulpo " a feira" con queso tetilla
Tostas de quesos, jamón y cherrys
Tosta de queso Arzúa_Ulloa con mermelada de uvas corintas a la canela
Tortilla de patatas y chorizo
Tronco de navidad relleno de crema pastelera (postre)
Turrón de nocilla (postre)

V

Vasos de mascarpone, chocolate blanco y fresas (postre)
Vaso de queso, almendra y kiwi   (postre)
Verduras cremosas con manzana sobre filloa de gofio
Vieiras al horno
Vieiras con jamón al horno
Vinagreta I 

 W
Whoopies de chocolate (postre)

 X

Xarrete de ternera guisado
Xoubas en harina de maíz
Xoubas guisadas

Z

Zorza estilo "my yayo"